HAZMI kolaylaştırıyor, cilde iyi geliyor
KEÇİ SÜTÜNDEKİ bakteri miktarı diğer hayvanların sütünden daha az.
SAĞILDIKTAN SONRA, ısıtılmadan tüketilebiliyor, hatta aynı şekilde bebeklere içirilebiliyor.
KALSİYUM
açısından zengin bir besin kaynağı olan keçi sütünün yağı, organizmada
iltihaplanmayı önleyici olduğu saptanan yağ asitlerini içeriyor.
KEÇİ SÜTÜNÜN yağ molekülleri daha ufak ve proteinin oluşturduğu pıhtı daha yumuşak olduğu için sindirimi inek sütünden daha kolay. Mide asitlerini dengeliyor ve bağırsakları koruyor.
ASTIM, alerji, sindirim sistemi rahatsızlıkları, hazım sorunları, cilt hastalıkları, bebek egzamaları ve varise iyi geliyor.
KEÇİ
SÜTÜNDE yüksek oranda fosfor var. Çok fazla et ve balık yemeyen ya da
yiyemeyenler fosfor ihtiyacını keçi sütüyle giderebilir.
KEÇİ SÜTÜ hasta ve sakat kimselerin diyetlerinde pratik ve özel bir öneme sahip.
KEÇİ SÜTÜ bebeklerde hazmı kolaylaştırıyor, yetişkinlerde ise ketozis (kandaki glikozun düşmesiyle oluşan bir hastalık) ve karaciğer hastalıklarına iyi geliyor.
STRES-GERGİNLİK,
sinirsel nedenlerle hazımsızlık ve kabızlık durumlarında yaşanan
sorunlara da keçi sütü iyi geliyor. Yüksek B1, B2 vitamini içeriyor.
İLAÇ
KULLANIMI gerektiren hazım sorunlarında ve peptik ülseri tedavisinde
keçi sütünün yararı oluyor. Bazı insanların inek sütüne alerjisi
olabiliyor. Bu durumda keçi sütü tüketebilirler.
ANNE SÜTÜYLE beslenemeyen bebekler keçi sütü içebilir. Çünkü yapısı anne sütüne çok benziyor.Keçi Peyniri ve Sütü: http://kecipeynirii.blogspot.com.tr/
Hangi çeşit sütü tüketmeliyiz?
Pastörize süt ve Doğal sütün Farkları nelerdir?
10-15 yıl önce bazı
uzmanlar, “Sokak sütü mikrop saçıyor, ilkelliği bırakın, kutu sütü
alın.” çağrısı yapıyordu. Medya organları da sokak sütü sebebiyle
rahatsızlanmış çocukları göstererek bu durumu körüklüyordu.
Malum Türk halkının sorgusuz sualsiz yeniliğe
açık yapısı bu bombardımana dayanamadı. Sonra herkesin evine ‘kutu
süt'ler girmeye başladı. Marka sayısı arttıkça fiyatlar da makulleşti.
Kullanımı oldukça pratikti üstelik. Ne evde tencere kirletip dakikalarca
kaynatmanız gerekiyordu ne de kısa sürede tüketmeniz. Hâl böyle olunca;
bebekler, çocuklar ve yetişkinlerin vazgeçilmezi oldu kutu içindeki UHT
sütler.
Pastörizasyon, sütün ya 70–75 °C ısıda 15 saniye ya
da yaklaşık 90 °C ısıda 1 saniye bekletilmesi ile elde ediliyor. Kutu
sütlerde ise çok daha yüksek ısı UHT yöntemi (Ultra High Temperature)
kullanılıyor. Süt 135-150 derece sıcaklıkta 2-4 saniye ısıtılıyor.
Klasik evde kaynatma usulünde ise; sıcaklık yavaş yavaş 95-100 dereceye
çıkıyor, bir taşım kaynatılıp ocak kapatılıyor. UHT'li süt 4 ay,
pastörize 3 gün, evde kaynatılan ise daha az dayanıyor. Bütün bu ısıl
işlemler sütteki faydalı bakterileri, onların ürettikleri enzim ve
vitaminleri de tahrip ediyor. Ama en büyük kayıp UHT teknolojisi
uygulandığında yaşanıyor. Bundan dolayı sokak sütü ya da pastörize şişe
sütte yoğurt tutarken kutu sütte tutmuyor. UHT yöntemi suda çözünen
vitaminlerin neredeyse yüzde 80'ini ve B12 vitamininin ise tamamını
ortadan kaldırıyor. Bağırsaktaki probiyotiklere (yararlı bakterilere)
zarar vererek onların bağırsağımızda sentezlediği vitaminlerin
üretiminin de azalmasına sebep oluyor.
Süt içindeki minerallere gelince; kalsiyumun da
dahil olduğu birçok mineralin vücut tarafından alınabilme ve
kullanılabilme özellikleri de büyük ölçüde yok oluyor. Dolayısıyla,
içtiğimiz süt vücudumuza yarar sağlamak yerine zarar verir hâle geliyor.
Hatta bazı uzmanların iddia ettiğine göre, içerik açısından oldukça
fakirleşen UHT sütlerin tadı ve lezzeti de değişiyor. Bunu telafi etmek,
tekrar süt lezzetini kazandırmak için bazı kimyasallar devreye
sokuluyor. Gerçi günlük süt ile UHT sütü peş peşe içtiğinizde
aralarındaki lezzet farkını hissetmemek mümkün değil. İster istemez bu
iddianın haklılık oranını düşünmeye başlıyorsunuz. Sütün vücudumuz için
vazgeçilmez bir besin maddesi olduğu aşikâr. Dolayısıyla, alternatif
olarak, pastörize edilmiş günlük şişe sütler tercih edilmeli. Eğer
temiz, güvenli olduğuna inandığınız üreticiler varsa çiğ süt tüketmek
ise en ideali.
UHT SÜT: http://uhtsut.blogspot.com.tr/
*Kullanılan içerik bazı kaynaklardan derlemelerdir.
